sałatka z pomarańczami

składniki:

2 awokado
4 klementynki, lub 2 pomarańcze
paczka mixu sałat
kostka sera feta
6-8 gałązek melisy, bądź mięty
4-6 mandarynek
(aby uzyskać 1/2 kubka soku)
1 dowolna ostra papryczka, np. jalapeño
1 szalotka
2 łyżeczki octu winnego
sól, pieprz czarny
1/4 kubka oliwy z oliwek

przygotowanie:

przygotowanie sałatki warto zacząć od cytrusowego dressingu, dzięki czemu będzie on miał chwilę czasu na przegryzienie się smaków. zaczynamy od przekrojenia mandarynek na pół i wyciśnięcia pół kubka soku. następnie przelewamy go do garnuszka i podgrzewamy na wolnym ogniu aż prawie cały odparuje pozostawiając ok. 2-3 łyżek soku. będzie to trwało jakieś 7-10 minut. następnie obieramy i siekamy drobniutko szalotkę, następnie siekamy ostrą papryczkę i usuwamy pestki jeśli jest bardzo ostra. dodajemy do moździerza szalotkę, połowę papryczki, dolewamy nasz zredukowany sok z mandarynek, dodajemy 2 łyżki octu winnego oraz 1/4 szklanki oliwy. doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie rozcieramy pozostawiając wciąż sporo cząstek papryczki i cebulki. próbujemy i ewentualnie dodajemy więcej papryczki zależnie od gustów. sos pozostawiamy na boku, a my obieramy pomarańcze (lub klementynki). następnie kroimy je w plastry i odstawiamy na bok. przekrawamy avocado, wyjmujemy pestkę, skrapiamy sokiem z cytryny i kroimy w paseczki. również odstawiamy na bok. gotową mieszankę sałat, rukiew wodną, rukolę, buraczane liście i inne ulubione zielone części warzyw płuczemy w zimnej wodzie i suszymy, najlepiej w wirówce. wrzucamy do dużej miski, dodajemy podartą w palcach melisę. następnie dodajemy avocado, pomarańcze, kruszymy część sera feta i polewamy dressingiem. delikatnie mieszamy i wykładamy na talerze. dodajemy dodatkową porcję pokruszonego sera, kilka kropel dressingu na wierzch i podajemy. smacznego!

IMG_9517 IMG_9528 IMG_9545 IMG_9549 IMG_9550 IMG_9590 IMG_9560 IMG_9568 IMG_9572 IMG_9579 IMG_9585 IMG_9596 IMG_9601 IMG_9608 IMG_9611 IMG_9618 IMG_9619 IMG_9624 IMG_9630 IMG_9631 IMG_9638 IMG_9647 IMG_9648 IMG_9657 IMG_9669 IMG_9696

Leave a Reply